عنوان فارسی مقاله:کاربرد هوش مصنوعی و کلان داده در صنایع غذایی

چکیده

طی چند دهه گذشته، صنایع غذایی به دلیل تأثیرات جهانی شدن، پیشرفت‌های تکنولوژیکی و تقاضاهای در حالت تکامل مصرف‌کننده دستخوش تغییرات انقلابی شده است. هوش مصنوعی (AI) و کلان داده‌ها در تقویت ایمنی مواد غذایی، تولید و بازاریابی بسیار اهمیت پیدا کرده‌اند. با تکامل مداوم فناوری هوش مصنوعی و تجزیه و تحلیل داده‌های بزرگ، صنعت غذا در معرض تغییرات و فرصت‌های توسعه بیشتری قرار دارد. تعداد فزاینده‌ای از شرکت‌های مواد غذایی از هوش مصنوعی و داده‌های بزرگ برای ارتقای کیفیت محصول، برآورده کردن نیازهای مصرف‌کننده و سوق دادن صنعت به سمت آینده‌ای هوشمندتر و پایدارتر استفاده می‌کنند. این مقاله به کاربردهای هوش مصنوعی و کلان داده در بخش مواد غذایی می‌پردازد و تأثیرات آنها را بر تولید، کیفیت، ایمنی، مدیریت ریسک و بینش مصرف کننده بررسی می‌کند. علاوه بر این، ظهور Industry 4.0 که در صنایع غذایی اعمال می‌شود، فناوری‌هایی مانند کشاورزی هوشمند، کشاورزی روباتیک، هواپیماهای بدون سرنشین، چاپ سه بعدی و دوقلوهای دیجیتال را به منصه ظهور رسانده است. صنعت غذا نیز در آینده با چالش‌هایی در تولید هوشمند و توسعه پایدار روبرو است. این بررسی وضعیت فعلی هوش مصنوعی و کاربردهای کلان داده در صنایع غذایی را بیان می‌کند، چالش‌های پیش‌رو را تجزیه و تحلیل می‌کند و راه‌حل‌های قابل اجرا را مورد بحث قرار می‌دهد. در نهایت، روندهای توسعه آتی در صنایع غذایی را تشریح می‌کند.

ادامه مطلب

راهنمای خرید:

لینک دانلود فایل بلافاصله بعد از پرداخت وجه به نمایش در خواهد آمد.
همچنین لینک دانلود به ایمیل شما ارسال خواهد شد به همین دلیل ایمیل خود را به دقت وارد نمایید.
ممکن است ایمیل ارسالی به پوشه اسپم یا Bulk ایمیل شما ارسال شده باشد.
در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.

Title: The Application of Artificial Intelligence and Big Data in the Food Industry

Abstract

Over the past few decades, the food industry has undergone revolutionary changes due to the impacts of globalization, technological advancements, and ever-evolving consumer demands. Artificial intelligence (AI) and big data have become pivotal in strengthening food safety, production, and marketing. With the continuous evolution of AI technology and big data analytics, the food industry is poised to embrace further changes and developmental opportunities. An increasing number of food enterprises will leverage AI and big data to enhance product quality, meet consumer needs, and propel the industry toward a more intelligent and sustainable future. This review delves into the applications of AI and big data in the food sector, examining their impacts on production, quality, safety, risk management, and consumer insights. Furthermore, the advent of Industry 4.0 applied to the food industry has brought to the fore technologies such as smart agriculture, robotic farming, drones, 3D printing, and digital twins; the food industry also faces challenges in smart production and sustainable development going forward. This review articulates the current state of AI and big data applications in the food industry, analyses the challenges encountered, and discusses viable solutions. Lastly, it outlines the future development trends in the food industry.